CYPARIS Côtes-du-Rhône rouge 2020

Nouvelle cuvée –> profil similaire au Croix Valong la légende

AOP Côtes-du-Rhône, CYPARIS, Rouge, 2020
AOP Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France

L’HISTOIRE
Dans la symbolique Provençale, les trois Cyprès implantés à l’entrée de nos mas provençaux représentent l’hospitalité faite aux hôtes : L’accueil, le gîte et le couvert. CYPARIS est né de cette tradition et enchantera chacun de vos hôtes par sa générosité.

TERROIR
Sol semi caillouteux.

VINIFICATION
Cuvaison longue de 30 jours.
Elevage en barrique pour 40% de l’assemblage.

CÉPAGES
Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault

SPÉCIFICATIONS
Teneur en alcool: 14.5 % vol.

SERVICE
Servir à 15/16°

DÉGUSTATION
Robe pourpre. Nez intense et complexe où se mêlent des arômes de fruits confiturés, de pruneau à l’eau de vie et d’épices douces (vanille, cannelle), finissant par une note boisée. Cette complexité aromatique se retrouve en bouche, soutenue par des tannins généreux et charnus.

ACCORDS METS-VINS
Viandes et volailles rôties, fromages à pâte persillée.